邵商网“三两香糯米，三张碧粽叶，三束干稻草，多种好食材，清水来煮沸，浓香迎面来。”6月2日，新邵县迎光乡迎光村，村民周桂芳正坐在院子里一边包稻草粽，一边唱小调。
周桂芳是包粽子的老手。她动作娴熟，把泡好的糯米、花生、腊肉、咸蛋黄等食材一一舀进玻璃杯，将三五张粽叶和一把稻杆交错覆盖在杯口，再将杯子里的食材倒扣在粽叶中，用绳子紧紧扎好，一个个形似锤子的粽子就包好了，周桂芳给它们取名“棉花锤子粽”；厨房里，柴火旺盛，灶锅中的热气裹挟着浓浓的粽香扑来，飘满整个小院，让人垂涎欲滴。
稻草粽是迎光乡的特色传统美食，糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，深受新邵及周边地区人喜爱。“每年端午前十来天我就开始包粽子，不少人通过上门、微信预定的方式跟我购买。”周桂芳说。
稻草粽的包法很不一样。先将稻秆烧成灰，过筛留下细腻的粉末代替碱浸染糯米。包粽子时，粽叶外还再紧紧裹上一束上一年晒干的稻草。之后，放入大锅里用柴火蒸煮，再慢慢细熬，煮的时间长达24小时。“稻草灰代替碱浸染糯米，可以使粽子的口感更细腻。稻草包裹粽叶，不仅固型增碱，还能使粽子含有稻草的清香。”周桂芳介绍，这样包的粽子层次感丰富，吃起来清香爽滑，更利于消化。
迎光村糯米种植的历史悠久，这里生产的糯米细细长长，口感软糯，端午节包稻草粽，在当地更是传承了数百年。每年收割稻谷，村民都会特意收藏一些品质好的稻杆，待到端午时节，妇女三五成群走进山里采摘粽叶，回来一起包粽子。“以前生活困难，一只没有馅料的粽子也总能让节日充满幸福。如今，随着村民生活越来越好，粽子里多了板栗、红枣、花生，现在还有香肠、腊肉、咸蛋黄。”周桂芳说，村民包稻草粽，还把对美好生活的期待和向往裹进去，送给亲朋好友，用来接待贵客，满满都是祝福。
渐渐地，稻草粽有了许多忠实“粉丝”。上门购买稻草粽的顾客张丽介绍，儿时端午节他们在老家总是一家人围着包粽子，现在搬到县城居住，不方便自己包，每年就回村购买一些，自己吃，也寄给远在外乡打工的亲人。“吃稻草粽不仅因为好吃，更是寄托乡愁。”张丽说。
近年来，越来越多在外务工的老乡和朋友订购稻草粽。今年，周桂芳已收到5000个订单。而在迎光村，像周桂芳一样在网上售卖稻草粽的村民有近20名，一个软糯鲜香的稻草粽，寄托着游子浓浓的乡愁，也托起了乡村的振兴梦。
来源：新湖南客户端
