视频|猪血丸子，吃出过年的味道

湖南日报•新湖南客户端1月12日讯（记者 肖霄 通讯员 林愉杰） 新春临近，新宁县金石镇连村村，村民刘一香准备制作崀山传统美食猪血丸子。切碎的肉丁揉进豆腐里，加入猪血，经过双手反复揉搓，捏出拳头大小的猪血丸子。用力拍打至紧实，放入竹篾晾晒10至20天。

烹煮时，先猪血丸子用热水煮软，切成薄片。再热油下锅，将腊肉和猪血丸子煎成两面脆香。最后加入辣椒、蒜等调料煸香，用大蒜叶点缀。一道口感劲道醇厚、有浓浓家乡味道的猪血丸子炒腊肉就出锅了。

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