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在市场上零售的茶油品种多种多样，这使得人们在选择茶油上产生了很多困惑，那么，如何鉴别茶油品质？
依据国家林业局油茶产业发展办公室等相关部门发行的《茶油营养与健康》，从感官上对茶油品质进行区分，可以从以下五个方面来看：
【气味】
茶油有固有的气味，油的气味正常与否可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。尽管不同的加工工艺和加工强度会造成气味浓度有所不同，但任何茶油产品都不应有焦糊、酸败或其他异味。国家油品质量标准要求食用油检验方法是将食油加热至50℃，用鼻子闻其挥发出来的气味，决定食油的质量。
【滋味】
滋味是指通过嘴尝得到的味感。没有经过精炼的茶油有特有的香味，而精炼油无任何滋味。如果滋味有异感，说明油料质量、加工方法、包装和保管条件等不良。新鲜度较差的食用油可能带有不同程度的酸败味。
【色泽】
由于加工方法的不同，油的色泽有深有浅。如油料经蒸炒或热压榨生产出的油，常比冷压生产出的油色泽深，精炼油色泽很浅。值得说明的是，在规定的范围内，油的色泽与质量无直接关系。
【透明度】
茶油的质量好应呈透明状，如果油质混浊，透明度低，说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊透明度好。
【沉淀物】
食用植物油在20℃以下，静置20小时以后所能下沉的物质称为沉淀物。茶油的质量越高，沉淀物越少。沉淀物越少说明油脂加工工艺水平高，包装质量好。
【企业简介】
本期，邵阳红“小编”为您详细介绍邵阳县的湖南省级特色油茶产业园——邵阳县盛和农林科技发展有限公司油茶产业园。该企业是中国科学院、国家油茶工程技术研究中心、湖南省林科所重点科研基地，全国十九个油茶基因库苗栽培区之一，也是湖南省委统战部万企联村示范点，湖南省易地扶贫搬迁产业扶贫示范基地。
【产品介绍】
邵阳县盛和农林科技发展有限公司油茶产业园产出的“好茶山”牌茶籽油，精选天然深山茶籽，采用国内最先进冷榨生产线，超临界生物萃取技术生产，不含任何人工合成物，为100%纯茶油，现已入选首批“邵阳红”优质农产品公共品牌名录。
（黄开鹂）
来源：邵阳新闻在线
