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一般冬令进补的最佳时间是冬至后的“一九”到“三九”期间，也就是从12月21日到明年1月16日，一共三个9天，不仅强健身体，还能够消寒。
一九：12月21日-12月29日
二九：12月30日-1月7日
三九：1月8日-1月16日
素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。冬至节气期间是一年中养生的好时节，是健康“储蓄”的最佳时段，也是一年中重要的进补时机。
多穿衣服多保暖似乎已经是基本的操作了，在这种寒冷天气下，我们应该更注意一下健康运动和合理饮食的结合。
寒冷的天气进补，饮食应少咸多苦。从五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以就应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。
二、养胃——少寒多温
天气寒冷，胃肠疾病易复发，冬季进补应驱寒暖胃。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在食补中采用温补类粥品进行调理，在膳食中应多吃温性、热性食物，以提高机体的耐寒能力。
三、养神——早睡晚起
冬季应早睡晚起，着眼于“藏”，不轻易扰动阳气，也不过度忧心操劳、躁动心神。
但因天气寒冷，睡眠会受到一定影响，建议有条件最好睡个午觉，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。
梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、磷、铁以及多种维生素，有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，秋冬季服用最为合适。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
冬季适宜的肉:羊肉
羊肉偏热性，冬天吃可以补肾、强身、御寒。
冬季适宜的菜：大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维。
冬至日再怎么说都离不开我们的主角——饺子和汤圆。“饺子就酒，越喝越有。”北方的冬天尤其的寒冷，但是只要屋内张罗着做饺子，和起面，扯出一张一张饺子皮，孩子大人围坐在桌边，浓浓的香味，暖暖的家味，那别提多温暖了。
不同的是，南方可能更钟情于汤圆，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”雪白的糯米面团，包裹上芝麻或是红枣，一颗颗白白胖胖的汤圆，一口口甜糯暖胃。
湖南部分地区过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。
八宝糯米饭
湖南长沙株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。
汤圆
吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思。湖南人冬至喜欢吃汤圆，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾。
馄饨
由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁”，长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“浑沌初开，乾坤始奠”之说。
霉豆腐
冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为湖南地方特产之一。在湖南很多方言中“腐”和“虎”同音，人们忌讳说凶猛动物，而猫和虎很像，遂称“猫乳”，反映的是一种趋吉避凶的心理。
