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过去，零食在人们的饮食结构中只是一个“小角色”。它出现在饭后的闲暇时光，出现在追剧、聊天、旅行途中，是三餐之外满足味蕾的小小慰藉。人们提起零食，往往想到的是“偶尔吃一点”“不能当饭吃”。然而，随着生活节奏加快、消费理念变化以及食品产业升级，零食正在悄然改变自己的身份。从三餐之外的辅助选择到部分年轻人的日常饮食方案，零食正在从“边缘”走向“中心”，完成一场从“辅食”到“正餐化”的角色转变。