系列烙画《湖湘二十四节气图》之㉔：“大寒”

今日大寒（1月20日）

【宝庆烙画《大寒》】

【节气和烙画内容介绍】

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中最寒冷的时期。民谚云：“小寒大寒，无风自寒。”但大寒也是冬天结束、春季到来的转折点。人间至此冬色尽，春暖花开不久时。

大寒一过，又迎来新的节气轮回。此时春节已到眼前，年味越来越浓。天气虽冷，但湖湘地区充满了迎接农历新年的喜悦与欢乐的气氛。“百节年为首”，过年是一年中最隆重的节日。各家各户都忙着打扫屋子、杀年猪、干塘捞鱼、办年货。过年要置办的东西很多，吃的、用的、穿的、耍的、供的等等，都要有，有鸡鸭鱼肉，有糖果、鞭炮、春联、香烛、烧纸，有走亲访友的各种礼品，有大人小孩的新衣服，等等。这也是一年中开支最大的时候。

除旧布新是湖湘地区传统习俗，腊月二十四开始，人们打扫房子、洗衣洗头，用春联、字画装饰堂屋房间，蕴含了人们辞旧迎新的美好期盼。

腊月二十六七，农村“杀年猪”。主人家事先请好杀猪匠，还要几位劲大的汉子帮忙，左邻右舍也纷纷前来围观，十分热闹。

干塘捞鱼，曾经是湖湘农村年前一桩大事。干塘时将塘中的水车干（或放干），然后把大鱼小鱼全部抓出来。池塘周围站满了看热闹的人，大家一起分享丰收的喜悦。

在村子里，女人们聚在一起凿纸钱、剪窗花、贴春联，无不喜笑颜开。剪纸，又叫刻纸、窗花或剪画。湖湘地区剪纸分布较广，有的以剪为主，有的以刻为主。剪纸多带吉祥和喜悦的寓意，在喜庆节日用于居室门窗和墙壁的装饰。一些精美的剪纸艺术水平较高，具有收藏价值。

此时也是挖冬笋、做玉兰片的好时节。玉兰片是利用未出土或刚出土的嫩冬笋加工而成，经蒸煮、切片、焙干等工序加工而成的高级笋干。其色泽蜡黄、半透明，形状似玉兰花的花瓣，因此得名“玉兰片”。玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。湘西南的绥宁县盛产冬笋，其玉兰片制作工艺很讲究。根据竹笋生长和加工季节的不同，可分为“宝尖”“冬片”“桃片”“春花”四个种类。湖湘地区的冬笋炒腊肉，笋的鲜嫩和肉的咸香美妙结合，是春节餐桌上深受欢迎的佳肴。

春节，伴着寒风，就这样红红火火地来到了千家万户。

【诗词咏大寒】

其一：《咏廿四气诗大寒十二月中》

唐· 元稹

腊酒自盈樽，金炉兽炭温。

大寒宜近火，无事莫开门。

冬与春交替，星周月讵存？

明朝换新律，梅柳待阳春。

其二：永乐沽酒

宋·方回

大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。

楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。

村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。

爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。

【二十四节气】

即二十四时节和气候，是我国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，它是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁(年)中时候、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系。分别为：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。