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不少人觉得皮质醇是“坏激素”，身体里的皮质醇水平应该控制得越低越好，认为低皮质醇不仅能实现吃不胖、睡得香，还可以保持情绪稳定。网络上甚至还由此衍生出所谓“低皮质醇养生”的说法。殊不知，低皮质醇本身就是一种疾病。一心想着清除皮质醇，无异于自毁...

“米饭放凉后再加热，抗性淀粉更多，更适合控糖”“多吃燕麦、豆类、薯类，可以补充抗性淀粉”……关于抗性淀粉的讨论近期频频出现在社交平台，有网友将其视为“控糖神器”“减脂利器”，也有人分享食用后的感受：“吃了之后饱腹感是强了，但肠胃也难受。” ...

炎炎夏日，不少人喜欢吃生腌海鲜。从鲜嫩的虾蟹到肥美的贝类，这些海鲜经过简单的腌制，便能呈现出独特的口感和风味，但其背后暗藏不容忽视的安全隐患。 生腌海鲜 暗藏这些健康风险 病毒和细菌感染 生腌，即生食腌制。其做法就是将新鲜的食材(如海鲜或肉...

8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。

随着我国寄生虫病疫情持续下降，大家误以为寄生虫病早已远离日常生活，实际上，食源性寄生虫隐匿在日常饮食中，在局部地区传播风险依然较高。其中，带绦虫因其感染初期无明显症状、隐蔽性极强，被称作餐桌上的“沉默杀手”，严重威胁人体健康。 01 带绦虫...

高温天气饮食消费提示 当前已进入伏天，气温高、空气湿度大，致病微生物极易在环境与食物中大量繁殖并传播，食物中毒事件高发。为提醒广大消费者做好伏天饮食安全防护，规避食物中毒风险，特发布本消费提示。 一、警惕三类饮食风险 (一)即食食品食物中毒...

夏季气温高、湿度大，微生物繁殖活跃，同时也是食源性疾病的高发期。国家食品安全风险评估中心近日发布夏季食品安全风险提示（以下简称“提示”），提醒消费者注意以下事项： 一是把好采购关，选择正规渠道。建议到管理规范的销售场所采购食品。购买预包装食...

盛夏来临，约上三五好友，点上几斤小龙虾、一盘花蛤，配上冰镇啤酒。这大概是夏夜里最惬意的时刻。然而，爽完之后，不少人却连夜往厕所跑，甚至直奔急诊。近日，江苏省南京市第二医院急诊医学科接诊的急性胃肠炎患者明显增多，其中不少都与“海鲜配冰啤”这个...

夏季气温高、湿度大，家里的剩饭剩菜如果存放不当，特别容易变质。如果误食了变质的剩米饭，轻则上吐下泻，重则危及生命。 今天(6月7日)是世界食品安全日 日常饮食守住安全关口 谨防病从口入↓ 一碗剩米饭 男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生(...