商业头条网近日，中国营养保健食品协会发布聚焦rTG鱼油的团体标准《再酯化甘油三酯型（rTG）鱼油软胶囊产品分级规范》。标准从“构型”与“新鲜度”两大维度，建立了科学清晰的rTG鱼油品质分级体系，为消费者选购产品提供了品质依据，也将助推产业升级与高质量发展。
“构型”与“新鲜度”分级，破解鱼油选购痛点
鱼油富含EPA和DHA等Omega-3。但大众选购鱼油时，很难判断它在保质期内的新鲜程度和活性成分保留率，因为鱼油很容易被氧化。
研究表明，鱼油分子中甘油三酯（TG）的占比越高，结构越稳定，越不易被氧化，从而更好地维持产品的新鲜度。另一方面，鱼油生产与流通过程中的温度、湿度、氧气接触等外部条件，同样影响着产品最终的新鲜度和品质。因此，标准从“构型”与“新鲜度”两个维度切入，对rTG鱼油产品建立质量分级评价体系，为破解上述选购困境提供了技术依据。
构型方面，标准按TG占比分为高TG型，中TG型，低TG型三个级别，占比越高抗氧能力越强；新鲜度方面，用酸价、过氧化值、茴香胺值三项关键指标衡量产品氧化酸败程度，并划定一级、二级两个等级，一级新鲜度要求最大程度保留Omega-3活性成分。两大维度交叉组合，形成“高rTG型一级新鲜度”“中rTG型二级新鲜度”等共六种产品分级标识。
标准还通过考察产品稳定性来判定新鲜度分级，即参照产品在保质期结束时或在高温、高湿等加速氧化的条件下的检测数据，而不只看出厂检测报告。这一做法有助于引导企业重视产品在整个保质期的新鲜度和品质。
多方联合，共建鱼油品质科学标尺
新团标由中国营养保健食品协会发布，中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国营养保健食品协会研发专业委员会、汤臣倍健牵头起草，中国质量检验检测科学研究院、美国药典中华区总部、华测检测认证集团股份有限公司等多家权威机构及知名鱼油企业共同参与，历时三年完成。
为确保标准的科学性与权威性，起草组调研了国内外大量法规文献，参考国际药典、IFOS等权威标准开发验证检测方法，收集数十批次原料和产品样品进行系统实测。通过对22个样品的TG占比进行检测确立构型分级依据，对26款市售样品开展稳定性考察并参考多个产品的长期稳定性数据确定新鲜度指标的限值，每一项指标均经过反复实验与严谨论证。
专业人士表示，该标准填补了rTG鱼油品质分级空白，为产品研发、工艺优化和质量控制提供了科学参考，有利于规范市场秩序、引导行业良性竞争，推动鱼油产业向精细化、高质量方向发展。
作为标准的牵头单位之一，汤臣倍健将自身积累的全链条产品质控经验融入标准制定，为标准的科学性与可操作性提供了有力支持。未来，汤臣倍健将持续推动标准体系升级，以更高标准打磨产品品质，以更优品质守护大众健康。
来源：新华网
