明明吃着不咸 钠却悄悄超标！这些“高盐刺客”就在你餐桌上

很多人都有这种经历

饭菜吃着并不齁咸

饭后却忍不住猛灌水

第二天睡醒脸还发紧浮肿

这是“隐形钠”在提高你的钠摄入量

近日话题

#吃着不咸 怎么钠就超标了#

登上热搜榜，引发网友讨论

哪些食物藏着隐形钠？

高钠饮食会给身体带来哪些伤害？

一起来了解

控钠≠控盐

分清二者躲开隐形钠

很多人以为“控盐”就是做菜少放盐

其实并不完全对

搞清楚钠和盐的关系

正是解开“不咸却钠高”的第一步

盐

钠的主要来源

《中国居民膳食指南(2022)》

建议成年人每天吃盐最好不超过5g

大约是一个啤酒瓶盖的量

幼儿、儿童在此基础上适量减少

这里的5g，指的是每天吃进去的所有食物中盐的总和，不只是家里炒菜时撒的那一勺。真正需要我们警惕的，是盐背后的“钠”(1克盐≈400mg钠)。钠的来源远不止食盐一种，一些吃起来并不咸的食物中也含有的钠。

不咸≠低钠

这些“高钠食物”要当心

“清淡”的主食

白面包、吐司、花卷、馒头(尤其是速冻或烘焙产品)、饼干、蛋糕、沙琪玛等，为了增强面筋弹性、控制发酵速度和改善口感，制作过程中会添加碳酸氢钠(小苏打)或食用碱，导致钠含量不低。

“健康”的麦片

许多即食麦片、玉米片为了提升风味和延长保质期，会加入食盐或钠盐类防腐剂，部分产品每100克含钠超过500毫克。

挂面

挂面在制作的时候，为了能够劲道耐煮，一般厂家会加入适量的盐和碱，每一百克面条含400毫克钠。

甜品、膨化食品等零食

冰淇淋、蛋糕、奶酪(尤其是天然奶酪)等甜品，为促进发酵、抑菌及提升口感，会加入大量盐；鱿鱼丝、牛肉干、膨化食品等零食，在加工过程中同样添加了大量盐分。

运动饮料

1罐600毫升的运动饮料就含有252毫克钠，除非长时间运动或出汗很多，否则不建议长期饮用。

长期高钠饮食

身体可能承受哪些风险？

血压升高

心脑血管风险增加

钠摄入过多会使人体“留住”更多水分

导致血容量增加、血压升高

诱发或加重水肿

高钠会导致水分滞留在体内

常表现为双下肢水肿、眼睑浮肿

体重短时间增加

严重时出现胸闷、气喘

对于心衰患者影响尤其明显

加重肾脏负担

肾脏是排钠的重要器官

长期高钠饮食可能导致

人体尿蛋白增加、肾功能下降

慢性肾病进展加快

增加胃肠疾病风险

高纳食物会损伤人体胃黏膜

并增强胃内有害因素对胃壁的刺激

长期高纳饮食可能增加慢性胃炎

胃黏膜萎缩及胃癌风险

加速骨钙流失

长期高钠饮食会降低人体骨密度

可能增加骨质疏松和骨折风险

老年人和绝经后女性更易中招

减盐不用愁

控盐小妙招学起来

我国在《“健康中国2030”规划纲要》中提出，到2030年我国人均食盐摄入量要降低20%，每人每天食盐摄入量不高于5克。

来源：光明网