商业头条网4月27日至29日，以“大势可为”为主题的FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在浙江杭州举办，行业品牌齐聚现场，共话新式饮品创新趋势与实体渠道长效发展路径。期间，Peet’s Coffee零售总经理陈皓接受了新华网采访，并分享了品牌稳健经营以及高质量发展的核心经验。
图为Peet’s Coffee零售总经理陈皓接受采访
当前国内咖啡消费市场的生态良好，不同定位的咖啡品牌同台共生，消费需求多元化、品质化趋势凸显。在此环境下，Peet’s Coffee依托其品质、门店服务优势，稳步成为精品咖啡赛道高质量发展的代表性品牌。
谈及当前咖啡市场消费环境与品牌稳健成长的核心优势，陈皓表示，现阶段消费者饮用咖啡的习惯已经全面养成，咖啡消费场景正在持续拓宽，饮品的基础实用属性稳步普及，同时品质体验、休闲社交、情绪陪伴等多元价值也在同步提升，行业整体发展底盘扎实稳固。“这为精品咖啡的发展筑牢了良好市场基础。”陈皓表示。
Peet’s Coffee深耕行业六十年，始终坚守品牌初衷——专注做好高品质咖啡。据悉，该品牌长期稳步优化产品体系。“早在品牌门店稳步布局、有序拓展发展阶段，Peet’s Coffee就前瞻性布局产业上游，在上海建成标准化专业烘焙工厂，全链路自主把控优质咖啡豆甄选、精细化烘焙全流程标准，筑牢全域门店稳定高品质出品的核心根基，这也是品牌长期稳健经营、收获消费者认可的底气。”
一杯优质的咖啡离不开专业咖啡师对细节的把控。陈皓补充，品牌对咖啡师、烘焙师要求一直很严格。核心烘焙师必须经过上万小时实操训练，还要通过总部官方认证才能上岗。一线咖啡师要层层学习萃取、手冲、创意拉花等全套技能，认证后方可服务顾客。此外，品牌坚持七年常态化举办内部技能大赛，且已有上百名办公室员工拿到行业权威专业证书，稳稳守住一线出品水准。
除了严控原料品质和生产过程，Peet’s Coffee还用心做好线下门店服务与消费体验。陈皓介绍，品牌所有门店都不会照搬统一模板装修，例如西安、武汉、上海等地的门店都会结合当地特色，量身打造空间环境，保留舒适休闲的咖啡饮用场景，让喝咖啡回归轻松愉悦的本心。
“我们会长期深耕优质咖啡豆资源、成熟烘焙技术，提升产品口感与出品和服务品质。专注深耕精品咖啡细分赛道，稳步扎实发展，这是我们所希望的。”陈皓表示。
场景扩容 线上线下协同发展
立足全域精品咖啡的长效发展，陈皓认为，当前赛道发展机遇充沛，全域成长动能持续释放。他分析称，如今咖啡业态正在多元扩容，各类咖啡经营主体都在有序布局线下消费场景。部分消费者希望适配日常便捷刚需饮用场景，也有消费者追求全流程高品质饮用体验。
“未来咖啡市场或呈现两条线路的良性发展格局，刚需便捷饮品与高品质精品咖啡各有专属客群、协同共生，深耕品质、坚守服务的精品咖啡品牌，将持续收获稳定口碑与长效成长空间。”陈皓说。
面对全新的行业格局，Peet’s Coffee也定下了清晰的发展路线。陈皓表示，品牌一方面会守住咖啡专业品质底线，把原料、烘焙、门店服务、空间体验全方位做到扎实到位；另一方面会主动发力袋装、罐装等包装类咖啡产品。靠线下门店稳住优质体验的口碑，靠线上包装产品触达全国更多消费者，让各地用户喝到高品质的精品咖啡，双向拓宽增长路径。
面向未来三年发展规划，陈皓透露，Peet’s Coffee将坚持双线稳步发展。线下会择优进入十多个城市的优质核心商圈，按需开店，绝不盲目批量扩店；线上会重点加码便携包装咖啡新品研发、全渠道铺货，抢抓居家、户外、出行多场景消费需求。“Peet’s Coffee将始终以品质为核心，以体验为抓手，稳步深耕国内精品咖啡市场，持续为消费者提供高质感咖啡饮用选择。”陈皓说。
食品饮料行业正迎来技术驱动、渠道变革、品牌重塑的历史性机遇。作为全球食品饮料行业最具影响力的年度盛会之一，FBIF2026食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展汇聚了数百家知名企业的决策层代表以及多家科研机构与咨询公司的专家学者，旨在共同探讨行业变革期的创新路径与发展机遇。此次会议，包含160+位嘉宾演讲，650+展商参展，6000+渠道观众观展，累计将吸引53000+观众。
来源：新华网
