商业头条网9月22日，2026年全国食品安全宣传周正式启幕。本次宣传周以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题，聚焦食品全链条监管升级与产业高质量发展。作为宣传周期间国家级重点活动，食品安全与健康大会暨食品产业F50同步举办。
在主题为“科技创新与食品安全的边界探索”的圆桌对话环节，卡夫亨氏中国区食品安全与质量副总裁任婧、珍奥集团股份有限公司副董事长兼首席执行官徐斌、绝味食品集团CMO吕白、完美（中国）有限公司研发中心总经理李晓敏等嘉宾围绕创新尺度、安全边界、技术落地、消费信任、标准建设等核心议题展开深度研讨，厘清创新发展与风险管控的辩证关系，为行业规范化、科学化、可持续发展提供宝贵实践路径。
平衡创新与风控：探索产业高质量发展最优尺度
食品产业科技创新的可持续发展，离不开系统化、常态化的安全管控体系支撑。如何在鼓励技术探索、产品迭代、工艺升级的同时守住食品安全底线，实现创新活力与风险管控双向赋能，是规模化食品企业稳健发展的核心课题。
针对企业如何平衡科技创新与食品安全管控的问题，卡夫亨氏中国区食品安全与质量副总裁任婧结合国际企业成熟实践作出回应。她表示，科技创新与食品安全并非平行线，而是相互促进、相互约束的共生关系。卡夫亨氏构建了一套全生命周期、全链条闭环管理体系，实现创新与风控协同落地。企业坚持“质量源于设计”理念，将食品安全要求前置嵌入新产品、新工艺、新技术研发之初，联动研发、质量、法规、供应链多部门开展科学风险评估，从源头锁定安全边界。同时，以文化建设赋能一线日常运营，持续提升团队标准化执行能力与企业整体食安管理成熟度，以深厚的食安文化底蕴，为企业科技创新、品质管控与风险防控筑牢人文根基。以亨氏番茄沙司等经典产品为例，企业自研种子、把控种植采收、严控加工生产，实现从田间到餐桌的全链条质量设计与风险管控。同时，企业搭建覆盖供应链、生产、质检、实验室的数字化管理体系，依托数据整合、智能分析、AI识别等技术，推动食品安全管理从事后处理向主动预防转型，提升风险预判与处置效率。
围绕食品营养健康领域何为真正的新质生产力这一行业议题，珍奥集团股份有限公司副董事长兼首席执行官徐斌分享了本土大健康企业的长期主义发展理念。他提出，食品健康产业的新质生产力，核心是安全打底、科研为核、实证为证，安全绝非科技创新的附加成本，而是产业高质量发展的底线根基。深耕行业三十年来，珍奥专注核酸与核苷酸营养领域，搭建分子、细胞、动物、人体四层完整循证实验体系，坚持以长期科研积淀筑牢产品安全根基。徐斌表示，大健康产业的使命是守护国民健康、提升生命质量，企业将持续深耕营养科研，以严谨实证、硬核技术助力国民实现“老而不衰、少而无疾”的健康愿景。
锚定终端与研发：破解行业创新边界难题
食品产业创新一头连着前沿科研，一头连着民生消费。面对“技术如何落地、边界如何把控、信任如何构建、标准如何补齐”的行业痛点，绝味食品、完美中国分别从终端品牌感知、保健食品研发边界两大维度给出解决方案。
针对连锁餐饮行业技术应用尺度、科技价值落地以及如何破除营销话术壁垒等问题，绝味食品首席营销官吕白从消费者与品牌视角分享了自己的思考。他表示，科技可以不断突破产业能力的边界，但食品安全的底线不能突破。从品牌和消费者视角来看，企业还需要把专业复杂的质控体系、生产标准和全链条保障流程，转化为消费者听得懂、看得见、能够感知的真实价值。绝味也在通过粉丝探厂、生产配送过程视频化等形式，让更多消费者直观了解产品背后的生产安全保障体系。吕白认为，透明化、证据化将成为食品行业越来越重要的发展方向。未来的行业竞争，不只是产品和品牌的竞争，也将是消费者信任的竞争。相比单纯依赖营销话术，企业更需要通过真实透明的信息、长期稳定的品质和持续兑现的承诺，建立消费者信任。
聚焦保健食品研发领域创新边界模糊、标准滞后、新原料新技术风险难把控等行业痛点，完美（中国）有限公司研发中心总经理李晓敏结合企业32年深耕实践分享解决方案。她表示，创新超前于行业标准是大健康产业的常态，企业必须建立高于行业、先于标准的自主安全体系，实现敢创新、能守底。完美搭建了成熟完善的全链条食品安全保障体系，并于2008年通过CNAS实验室认可。依托30余台色谱、质谱类高精密检测设备，将实验室的创新检测技术延伸到田间地头，真正实现从农田到餐桌的全产业链闭环管理，完成原料、生产、成品全维度风险筛查与成分监测。在创新机制上，企业采用20% 基础研究、80%产业转化的双轨模式。20% 布局前沿技术，从生命科学视角，探索衰老、慢病发生机理及干预路径，储备前沿技术；80%聚焦产品功效迭代。针对合成生物学、酶解技术等暂无现行标准的新兴技术，企业将创新技术拆解为最小单元逐一分析验证，从风险物质成分识别到动物毒理开展逐级验证，参照国际金标准开展系统性安全毒理评价，保障消费者长期食用安全。
据了解，本次圆桌对话覆盖生产质控、健康科研、终端连锁、标准建设全链条，四位行业嘉宾从不同维度探讨了食品产业科技创新的尺度与边界。明确了共识：食品产业创新必须坚守安全底色、秉持责任导向，做到创新有度、安全有界、发展有序。未来，食品行业将持续以科技赋能全链条监管，以严谨风控守护民生底线，持续推动产业高质量、可持续发展。
来源：新华网
