误食菌子中毒不止会致幻 别让美味变危险

每年6月正值野生菌大量上市的季节

鲜美山珍令人期待

但在享受美味的同时也要注意

误食、烹饪不当可能导致中毒

……

近日，一男子在家自行烹饪见手青食用

不料中毒产生幻觉

在无自主意识状态下

从27楼窗户顺着水管向外爬去

野生菌中毒引发的幻觉绝非趣味体验

千万不要轻视中毒风险

这些误区更需警惕↓

野生菌的三个食用误区

误区一：

长得“朴素”的野生菌没毒

“颜色鲜艳、‘穿裙戴帽’的野生菌肯定有毒”

这是多数人辨别野生菌是否有毒的方式

但实际上

野生菌大家族中有不少“伪装者”

以致命鹅膏(白罗伞)

灰花纹鹅膏(麻母鸡)为例

其外形与可食用的鸡枞菌非常相似

却伴有剧毒

因此时常出现误采误食导致中毒的情况

误区二：

没出现幻觉就不是中毒

很多发生野生菌中毒的患者缺乏经验

误以为头晕、乏力、腹泻等症状

是普通饮食不卫生所致

因未产生幻觉，根本未联想到中毒

导致延误治疗、病情加重

需要注意的是

中毒症状因毒素剂量和个人体质不同

而存在差异

若发现身体不适，请及时就医

误区三：

炒熟后可放冰箱长期保存

一些人会将野生菌炒熟后

放进冰箱长期冷冻保存

认为这样处理过的野生菌就无毒

野生菌的毒素种类繁杂

部分毒素遇热后会分解

一旦处在低温环境

毒素就有可能再次合成

风险地图发布

分区分级预警

近日

云南省疾病预防控制中心发布了

2026版云南省野生菌中毒风险地图

划定了云南省野生菌中毒的

高、中、低风险区域

云南常见毒菌

除云南外

四川、贵州、湖南等地

也是野生菌中毒较为频发的地区

当地居民及游客均需格外警惕

坚决做到不采、不买、不吃

不认识的野生菌

食用野生菌注意事项

不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。

尽量不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害会更大，医疗救治也更困难。

烹饪菌子时一定要煮熟炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些菌种中的毒素无法被高温破坏。

选择有经营资质的餐馆。

食用野生菌后若出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。

菌子虽美味，安全第一位

提高警惕，谨防中毒！

监制丨郑弘

制片人丨毕磊

主编丨毛玥尹

编辑丨林琦

来源：光明网